oleh: nurin Asam Pedas Ikan Siakap

No picture

Mudah disediakan. Asyik Siakap Sweet Sor je, sesekali masak asam pedas sedap tau!


Created on : 24-12-2006

Bahan-bahan ( 4 orang )

  • Ikan siakap sederhana besar- dipotong 5 bahagian
  • Bahan2 untuk dikisar halus: 10 tangkai cili kering, 5 batang cili merah, 1 labu bawang besar, 5 ulas bawang merah, 5 ulas bawang putih, & 2 inci belacan
  • Bahan untuk dihiris halus: 3 ulas bawang merah, & 2 ulas bawang putih
  • 1 cawan air asam jawa, & 4 cawan air(untuk kuah)
  • 2 batang serai diketuk, 3 helai daun limau purut (buang tulang tengahnya)
  • 15 batang bendi saiz kecil @ terung yg dipotong mengikut saiz pilihan anda
  • Garam & gula secukup rasa
  • Minyak masak untuk menumis

Cara-cara

  1. Panaskan minyak dan tumis bahan yg dihiris halus hingga layu serta naik bau
  2. Masukkan bahan2 yg telah dikisar halus untuk ditumis bersama bahan hirisan tadi, kacau & masukkan serai. Kacau2 & biar sehingga terbit minyak/sehingga bahan tumis hampir kering
  3. Masukkan ikan & air asam jawa & biar mendidih
  4. Masukkan air, daun limau purut & bendi/terung
  5. Letak garam & gula mengikut rasa yg dikehendaki. Kacau perlahan, biar mendidih/masak pada api sederhana, sehingga ikan & bendi/terung masak.