oleh: wert Asam Pedas Batu Pahat

Asam_pedas

authentic skill learn from `org tua2`... easy to prepare.. delicious...


Created on : 16-05-2008

Bahan-bahan ( 2-4 org )

  • seekor ikan merah atau ikan mayong sederhana besar..(ikut suke)
  • lada kering 20 ke 25 tangkai..rendam..
  • 6 biji bawang merah kecik..
  • 4 ulas bawang putih..
  • kunyit hidup ( 3 ke 4 cm)
  • belacan sikit..
  • serai 2 btg..titikan..
  • daun kesum
  • bunga kantan 2-3 kuntum..
  • asam jawa bancuh pekat skit..
  • gula,garam secukup rasa..

Cara-cara

  1. blender cili kering yg tlh direndam bersama-sama dgn 3 bwg merah dan 2 ulas bawang putih,belacan dan kunyit hidup hingga lumat..
  2. tumbuk lebihan bwg merah dan bwg putih tadi..
  3. panaskan minyak dan tumis bahan yg ditumbuk berserta 2 btg serai yg tlh dititik,tunggu hingga naik bau & masukkan bahan2 yg tlh dikisar..
  4. biarkan hingga pecah minyak dan masukkan masukkn air..jgn biar kuah terlalu cair..biar agak2 pekat..
  5. masukkan ikan,daun kesum dan bunga kantan...tutup periuk dn tunggu ikan masak..
  6. bila ikan sudah masak & kuah mendidih,masukkan jus asam jawa..perasakan dgn garam dan gula..
  7. sebagai tambahan...boleh juga ditambah tomato biji atau sawi jeruk..