oleh: ~ annie ~ Dragon Jelly Mooncake

Dsc01246

senang jek tapi banyak step...


Created on : 22-09-2007

Bahan-bahan ( 8 biji (besar) )

  • UTK JELLY EGG YOLK
  • Bahan A)
  • 1/2 cup air
  • 50g sugar
  • 1tsp agar2 powder
  • 2 daun pandan
  • Bahan B)
  • 1/3 cup coconut milk
  • 1/2 tbsp custard powder
  • 1/8 tsp red food colouring
  • UTK INTI(Dragon Fruit)
  • 70g Dragon Fruit
  • 1 2/3 cup air
  • 70g gula
  • 2 1/2 tsp agar2 powder
  • 2 daun pandan
  • 1/2 cup coconut milk
  • 1 tbsp custard powder
  • UTK SKIN:
  • * 3 1/2 cup air
  • * 140g gula
  • * 4 daun pandan
  • * 5 tsp agar2 powder
  • 2tbsp condensed milk
  • 1/2 cup coconut milk

Cara-cara

  1. Dsc01244
    UTK JELLLY EGG YOLK: Masakkan bahan A hingga mendidih. Masukkan bahan B. Masak hingga mendidih lagi. Masukkan ke dlm mould egg yolk.
  2. Dsc01245
    UTK INTI: - Campurkan Dragon fruit + 2/3 cup air, blend kan hingga sebati. Kemudian masukkan ke periuk, masukkan air yg tinggal,gula,agar2 powder & daun pandan. Masak dgn api kecil & hingga mendidih. Tuangkan ke cup kecil & masukkan 1 biji jelly egg yolk di tengah
  3. UTK SKIN: - Masakan bahan * hingga mendidih. Kecilkan api, campur bahan lain sambil masak sambil kacau hingga mendidih.
  4. Tuangkan 1/2 cm jelly utk skin ke mooncake mould, biarkan hingga keras sikit. Tambah lagi sikit jelly skin & masukkan inti tadi. Pernuhkan dgn Jelly skin.
  5. Masukkan ke peti sejuk.