oleh: skyblue Pan Mee

Banmian

Masakan hokkien, namanya pan mee. Nama dlm Mandarin pula ban mian. Ini rasa original, sekarang boleh dapat dalam pelbagai jenis sup kat kedai. Kalau ada mesin mee, boleh juga buat mee dgn ni.


Created on : 26-01-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 4 orang )

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1 biji telur kecil
  • Secubit garam
  • 1/2 cawan air
  • 1 sudu besar minyak masak

Cara-cara

  1. Cimg2397
    Masukkan tepung dalam mangkuk besar dan buat satu lubang kat tengah. Masukkan garam dan telur.
  2. Cimg2398
    Masukkan minyak dan air. Uli sehingga jadi doh yang agak licin, lebih kurang 5 minit. Kalau guna telur yg besar, air boleh dikurangkan sikit. Doh ni lebih keras berbanding dgn doh untuk roti.
  3. Cimg2399
    Bahagikan doh kepada 4 bola kecil supaya senang nak ambil nanti. Tutup degan plastic wrap dan diketepikan. Sementara itu, sediakan sup. Selalu I masak ni degan Sup Salad. Jagan masukkan sayur awal2, lepas masuk mee baru masukkan sayur.
  4. Cimg2400
    Bila sup dah didih, kecilkan api. Ambil satu biji doh dan tarik macam dalam gambar. Ketebalan bergantung kepada citarasa masing2. Untuk pertama kali masak ni, cubalah buat yg tebal dan nipis... rasa dulu baru tau mana satu yg suka.
  5. Cimg2401
    Buat kepingan kecil dan terus masukkan ke dalam sup. Ulang sampai habis. Lepas tu, masukkan sayur dan fishball atau bahan2 lain. Bila mee dah masak akan timbul kat permukaan sup.
  6. Bila dihidangkan, taburkan sedikit ikan bilis goreng dan bawang goreng kat atas. Makan dgn cili padi dan kicap cair... boleh juga bubuh sedikit bawang putih dalam kicap cair.

Tag

mee masakan cina




Laporan Masakan Bergambar (9)

Pan_mee
29-01-2007
sarapan dihari minggu.... sungguh sedap & aroma yg memikat....
Laporan oleh: inaz

Lain kali boleh cuba dgn sup tomyam pula...

Panmee
31-01-2007
dah try buat ni semalam.. yummy..
Laporan oleh: yani

yani guna juga chopsticks ke?

Panmeeedit1
19-02-2007
Pan Mee satu siap!!! Hee!
Laporan oleh: Nziela

boleh buka gerai lah

Picture_1476
25-04-2007
dinner mlm tadik..still dlm pot ni..add crabmeat, nampak byk tp licin..heheh..tq sky..yummy
Laporan oleh: junjs11

hmm... sedapnya... teringin nak makan pula.

07-09-07_1725
08-09-2007
makanan semasa demam selsema smlm..mmg ho laio.. (dmm pon leh wat mcm².. hehehe..)
Laporan oleh: masz_73

huhuh... panas berstim!!

Dsc02489
02-11-2007
saya sukakan rasa mee ni..macam homemade pasta :D Thanks ya sky
Laporan oleh: zaliana

klu guna pasta mesin jadi lah pasta...

Pan_mee
12-11-2007
masak ni utk mkn mlm sbb penat balik kerja nak masak yg heavy...tq 4 sharing this resepi yg sedap,mudah,cepat dan yg penting family i pun suka..tp i buat bukan sup salad sbb i masuk ape yg ade kat dlm fridge habiskan stok..tq
Laporan oleh: rabiatun

sup apa2 pun ok... sy suka sup tomyam dgn pan mee!!

Dsc02566
26-01-2008
jadi...pan mee saya...tapi saya tambah seeweed....lagi best rasanya..
Laporan oleh: jfklynn
Pan_mee
06-02-2008
Thank you Skyblue for the recipe. Sungguh sedap & mudah. Kita buat utk mkm mlm tadi. Gunakan 2 dr 4 bola adunan cukup utk 4 org (1 kali mkn saje). Hmmm...best.
Laporan oleh: Mama chombi

Komen (24)

26-01-2007, fymein komen :

kena cuber ni....sesuatu yg lain & mmg interesting....selalu tgk jerk kat tv atau kat mana2...skang dah tau mcm nak buat....tks skyblue...ur recipe always brand new....


26-01-2007, inaz komen :

skyblue....tq so much.....weekend nie boleh buat.... :P nanti saya tempek gambar.....gracias


26-01-2007, Mat Gebu komen :

sky, mat pernah tgk laa mee macam nie tapi kat tv. Chinese people memang famous dgn mee dan wantan kan... harap sky sumbang2 laa selalu resepi2 oriental kat myrersipi nie... yelah yg ada kat chinese restaurant tu setakat tgk dari jauh ok laaa nak pegi dekat hmmm u know what i mean rite......


26-01-2007, skyblue komen :

Fymein, dah ramai letak resepi masakan melayu... i pula kasi cina punya. so... kita dapat share n rasa sama-sama. >> inaz, jgn lupa cili padi n serbuk lada putih untuk sup... slurp... >>Mat, mee ni memang makanan favourite cina. Senang nak buat, jimat juga makan ni. Masa i kecil mak selalu masak ni dgn sayur manis(?) yg tumbuh kat belakang rumah... tak yah beli. I kasi resepi kat sini... mat buat lah, lain kali buka restaurant cina halal yg pertama!


26-01-2007, minami133 komen :

tulah.. bagus betui u nih sky.. bole jugak i try chinese food.. lagi satu i suke mkn yee sang.. tp tak tau nak buat la...


29-01-2007, skyblue komen :

minami, yee sang i ada resepi yg belum pernah cubalah... klu i cuba, i letak resepinya kat sini.


31-01-2007, yani komen :

sky kat rumah i ni... kalau makan makanan jepun or mee gunalah chopsticks.. my kids kalau mkn gohan mesti nak chopsticks.. kalau nasi mesti minta sudu.. they all ni panggil gohan for japanese rice.. nasi for thai rice.. hehe..


31-01-2007, skyblue komen :

cutenya ur kids... tau juga bezakan nasi. hehe... lain kali masak beras jepun dgn cara malaysian... nasi goreng ke... see what they use. :D


31-01-2007, yani komen :

kalau goreng nasi guna beras jepun my kids panggil chahan.. buatlah macam mana pun tetap panggil chahan juga..


31-01-2007, skyblue komen :

memang tak boleh menang bila cakap dgn kids.


31-01-2007, Mat Gebu komen :

Yani dok jepun anak pun ada iras2 jepun laaaa, hubby u org Jepun ke Jawa? (hahahahaha)


01-02-2007, yani komen :

mat .. hahaha... org melayu tulen..


13-02-2007, Ayu61279 komen :

sky...my SIL pernah buat resepi ni.Mak dia Chinese so...dia panggil sup tepung.Mkn dgn cili padi & kicap cair.sedap!!! dia tarik nipis2 so tak la rasa tepung sgt.hm..u takde resepi wantan mee ke? ayu cukup suka mkn wantan mee


13-02-2007, skyblue komen :

ayu... i suka rasa tepung so i buat tebal2. klu nipis2 punya tak yak kunyah eh... macam sup. tak pernah buat wantan mee... klu masak pun beli mee yg telah siap sedia.


14-02-2007, azanee komen :

skyblue, resepi ni orang panggil cubit-cubit juga ek? ajar buat dimsum boley? suka sangat.tq...


19-02-2007, skyblue komen :

azanee, i tak tau nama lain mee ni. dimsum i tau sikit2 aje... klu i buat i letak resepi kat sini.


19-02-2007, Ringo komen :

I rasa sama macam japanese "suiton". my family suka makan ni. kat japan ada jual doh siap. balik cuma baling dalam sup jer. :D


20-02-2007, skyblue komen :

ringo, orang kat jepun senang eh... takyah buat doh sendiri.


18-04-2007, extream_wife komen :

dah try buat... sedap gak... tapi kita buat ngan sup ayam... anak saya suka....


25-04-2007, skyblue komen :

extream_wife, klu suka tomyam boleh cuba dgn sup tomyam lain kali.


08-07-2007, lovexoxohug komen :

sky..sedapnya... i dah masak... :D macam kedai punya.. mmg sedap... :D .. u ada resepi dry pan mee tak.. ?


28-11-2007, belinda2368 komen :

Dear Sky, Hurm i tau nak masak pan mee in soup... but i prefer dry one.. harap u can teach me how to make dry one coz i tried my way but sucks... doesnt taste like chinese...


28-11-2007, skyblue komen :

I havent tried dry version with this pan mee. But the sauce for dry noodles (干捞) is basicly dark soy sauce + oyster sauce + shallot/garlic oil + sesame oil. Heat cooking oil in pan, fry shallot/garlic... then remove the shallot/garlic, leave the oil in pan. Add dark soy sauce and oyster sauce in pan, bring to simmer. Turn off the heat... ready to use. Cooking the dark soy sauce in oil helps remove the raw soy taste and camaralised the sugar in the sauce a bit. You may want to add some salt to taste... it depends on the brand of dark soy sauce you use. After cooked the noodles, just stir through with a tbsp full of sauce and few drops of sesame oil (if desire). Then sprinkle with the fried shallot/onion as well as other condiments.


25-06-2008, cobby komen :

KWN AMOI2 SY PANGGL NI " MEE UNGKER"...BEST TAU KALO MASAK DGN KUAH TOMYAM... X YAH BUH MCM2, KEK IKAN,DGG AYM SKIT...


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu