oleh: Mat Gebu Ketam Masak Lemak

Step_by_step_031

Masakan Johor


Created on : 15-01-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( Untuk 4 - 5 orang )

  • 4 ekor ketam besar, dibersihkan
  • 6 ulas bawang merah kecil*
  • 3 ulas bawang putih*
  • 3 batang lada merah*
  • 3 biji buah keras*
  • 1 inci kunyit hidup*
  • 1/2 cm belacan*
  • 1 hirisan nipis lengkuas*(*dikisar halus)
  • 1 asam keping
  • 1 helai daun kunyit
  • 1 kuntum bunga kunyit (jika suka dan jika ada)
  • 1 biji kelapa, diparut
  • Garam dan gula secukup rasa
  • 1 biji timun, dibuang kulit, dikerat 2 dan belah empat setiap keratan
  • 2 keping tempe, dikerat 4 setiap keping (jika suka)

Cara-cara

  1. Dalam periuk, masukkan ketam, asam keping dan bahan2 dikisar. Jerang atas api untuk 2 - 3 minit. Matikan api dan biarkan sebentar.
  2. Masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut. Ramas dan perah santan dalam satu bekas. Ketepikan. Tuang lagi 2 cawan air dan perah untuk mendapatkan santan no.2.
  3. Step_by_step_032
    Hidupkan api kembali dan masukkan santan no 2 ke dalam periuk. Diikuti tempe, daun kunyit dan bunga kunyit (jika suka dan jika ada), biarkan mendidih. Masukkan santan pekat dan timun. Perasakan dgn garam dan gula. Dalam gambar :- Daun kunyit dan bunga kunyit
  4. Masak atas api perlahan selama 5 minit. Kacau selalu untuk mengelakkan santan pecah minyak. Bolehlah dihidangkan bersama nasi putih dan lauk-pauk sampingan.

Tag

ketam masak lemak seafood




Laporan Masakan Bergambar (7)

Dscf5755
22-02-2007
nih hasil nyer.. my hubby yang masak.. sodapp gitu..
Laporan oleh: minami133

Tahniah utk hubby u....itu tandanya dia cinta maut kat u, minami....

Img_2089
13-08-2007
tak tau napa colour tak sama ngan u punya ler mat tapi mmg sedap I dah buat nie beribu2 kali lemon nie baru nak letak gambo mmg sedap asben cakap
Laporan oleh: Noreen

hmmm tak kesah lah jadi apa kaler pun, janji sodap...ahakss

Imgp2029
14-08-2007
Masak dgn cauliflower dan labu... labu yg habis dulu!
Laporan oleh: skyblue

Sky...tak terfikir lah nak masak dgn labu...kreatiflah u, mcm nie mat pun nak try laa...thanks sky!!!

P8160795
17-08-2007
selalu msk ltk belimbing buluh aje... semlm try ltk timun cam u.. tqvm..
Laporan oleh: mama_myvi

Sedapnyaaa...lama lah tak masak ketam...aisey terliur i...apa2 pun, thanks mama myvi..

Img_2167
11-09-2007
Mmg peberet..ingatkan ssh nak masak2 lemak ni senang rupanyer terima kasih cik mat....
Laporan oleh: Natto

Sama-sama....alahh terliur leer, dah lama tak masak ketam.

Ketam_masak_lemak
23-09-2007
Ayam mahal , Syahmi beli ketam.....Mahal juge.................
Laporan oleh: syahmi
Lemak_ketam
03-03-2008
Guna nenas instead of timun.
Laporan oleh: hazila

Komen (27)

15-01-2007, junjs11 komen :

x penah lak jun masak guna bunga kunyit ni..pernah nampak org jual tp x tau nak guna..ada beza ye mat kalu masuk bunga ni dlm gulai?


15-01-2007, Mat Gebu komen :

Bunga kunyit ni jun kalau u masukkan dalam gulai... hmm bertambah wangi, tapi itu "optional" aje. Kalau kebetulan jun ada tanam pokok kunyit dan ada lah pulak bunga kunyit masa tu, boleh laa ambil dan bersihkan pastu masuk dalam gulai (kalau dpt bunga kunyit yg masih baru yg belum kembang sgt)...belah dua dulu untuk buang pasir2 dan basuh bawah air paip...kalau tak de daun kunyit pun ok, serai pun boleh juga sebagai ganti.


15-01-2007, alma komen :

Mat, alma suka bunga kunyit buat ulam...


15-01-2007, Mat Gebu komen :

Bunga kunyit buat ulam...... mesti ada nilai2 perubatan... yelah mana kita tau kalau kunyit tak payah kata lah memang byk kegunaannya.....


15-01-2007, alma komen :

Semestinye la Mat (esp utk wanita/isteri/ibu)....isi kunyit tu pun amat berharga pd Alma...ye la kan, petua nenek moyang dulu2 ni elok gak dipraktiskan, wallahu'alam.


15-01-2007, Lilydvalley komen :

mat... nampak menyengat sepit ketam tu ya! Mat, bagi sini sikit! I malas la nak masak gulai ni! makan rajin ler! ish! kesian la kat I sebab x penah jumpa bunga kunyit.


15-01-2007, alma komen :

*Lily, kalo nk jumpa bunga kunyit kene tanam pokok kunyit :). Ha-ah kan, geram tgk ketam besar! *Mat, pucuk daun mengkudu (noni)pun sedap pe! Apa tah lg buahnye kalo wat jus, luv it so much! Pucuk betik celur sat dlm air panas mendidih pun sedap. Smue ni ada khasiat tersndiri, InsyaAllah ^_*


15-01-2007, umi_e komen :

sedapnya cik mat oiiii!!!!! terliur ler...


15-01-2007, tini komen :

sedapnya gulai ketam,lama x buat nie. * wahh pucuk betik.. nk mkn sangt2,tmbh sedap cicah dgn sambal gesek :D


15-01-2007, Mat Gebu komen :

memang sedap umie...... kebetulan isi ketam tu penuh (kata org tua2. bulan gelap isi ketam penuh).Ntahlah kan...Tapi style mat masak lemak memang macam tu asing santan pekat dan santan cair. Kalau kita buat macam tu kelapa skit pun ok nampak pekat je....bunga betik jantan pun sodap tapi pahitnyaaa masya allahhh leh pitam.....


15-01-2007, umi_e komen :

mat... cara mat masak yang asingkan santan tu serupa cam cara arwah mak umie masak lemak atau apa2 kuah yang gunakan santan... masa dulu2 kan kena perah santan sendiri so memang itu lah caranya... mat.. mana kita tau ketam tu isinya penuh ke tak? ada orang kata kalau berat banyak isinya... betul ke cara tu bila nak beli ketam? umie fav ketam cuma masalahnya kalau makan ketam, nasi jadi makan sikit je sebab sibuk mengerjakan ketam hehehehe terbau2 masak lemak ketam cik mat tu...


15-01-2007, Mat Gebu komen :

Mat pun sama cam umie... kalau kita angkat tu rasa cam berat, mungkin isi dia penuh kot....Lagi satu, makan ketam ni lecehkan tu pasal mat kalau makan dgn sayur2an yg masak dgn ketam tu (macam timun n tempe). Lepas siap makan baru leer menyental ketam tu hehehe..... sebab rumit laa.


15-01-2007, Lilydvalley komen :

Itu yg i malas nak masak ketam tu Mat. Lecehnya la nak mkn. Kalo ada mak mentua, lagila tak leh mkn. Buruk benor! hehehe... mat kalo daun betik jantan tu pahit yg amat, apa yg sedap lak?? I cuma reti mkn pucuk ubi aje, or pucuk paku... pucuk yg lain2 tu... kureng sikit.


15-01-2007, Mat Gebu komen :

Lily kalau time mat balik ke "Pontian" kampung ayah mat, mak usu mat lagi leer macam2 pucuk dia buat ulam, contohnya, pucuk bebuas, tenggek burung dan macam2 lagilah jenama yg pelik2... tapi ok jugak bila makan dgn sambal belacan or air asam.....


21-01-2007, Noreen komen :

che mat, resepi you nie memang sedap giler. buat utk makan malam hari nie cuma kat UK nie tak ada daun kunyit n bunga kunyit so baunya kurang harum tapi memang sedap. sanggup pergi cari ketam tadi kat chinese shop. thanks for the recipe.


23-01-2007, Mat Gebu komen :

terima kasih utk noreen kerana sudi mencuba...


13-03-2007, acik_yarn komen :

smlm dah buat..tp lupa nk print resipi jadi tk ikut sgt resipi en mat..ingat2 lupa resipi nye..asal adooo.... tapi wallah... sedapp...hubby makan 6 ekor dr 9 ekor....mulut die bising kata susah makan ketam ni..tp mulut tu jugak yg dok asik makan ketam..heheh..tq en mat.. cuma mula2 tu pecah minyak gak..nasib baik cover ngn santan pekat..ok jadinya..


13-03-2007, Mat Gebu komen :

terima kasih pada acik_yarn sebab sudi try ... mat pun rasa hujung minggu nie nak masak lemak ketam juga, tapi kali nie nak bbuh belimbing buluh.....


01-05-2007, seri komen :

seri ni tak pandai masak jadi seri memang berminat dgn resepi2 macam ni... harap2 lepas ni seri ada kemajuan...


13-08-2007, skyblue komen :

malam ni makan ketam masak lemak... takde timun n tempe, taruh je labu n cauliflower. TAK suka sgt, minta i masak lagi... :p thanks cik mat, besok baru i kasi gambar... malas nak upload skrg.


18-08-2007, Mat Gebu komen :

Sky, mat pun nanti nak cuba letak labu...nampak sedap lah bila tgk u campur labu dalam gulai ketam tu....


18-08-2007, skyblue komen :

mat, sy kukus labu dlm microwave dulu... takut tak masak klu masak bersama ketam, sbb ketam perlu dimasak dgn cepat, kan? tak tau cara i ok ke tidak.. tapi labu tu memang sedap!! tak lembut sgt. Hari tu tak habis masak labu, ingat nak masak lagi semalam... mana tau labu tu dah rosak! cepatnya... rugi... kena masuk tong.


18-08-2007, Mat Gebu komen :

Sky..labukan tahan, kalau mat, labu yg tak habis masak tu bungkus dgn plastik cling dan simpan dalan fridge....


18-08-2007, skyblue komen :

sy pun selalu simpan labu cam u. entah lah... mungkin dah terkena air sikit kot? sbb first time i potong i cuci sikit...


06-09-2007, shyeye komen :

apa fungsi buah keras sebenarnya? cam ada org kata buah keras ni leh wat kuah pekat...tul ke?


04-01-2008, bujang@rantau komen :

baru tengok gambar ketam tu pun dah terkeliur...teringat masakan mak kat skudai..tapi wa tetap nak cuba walaupun kat sini tak de ketam renjong.ketam baru pun batu pun belasah lah ..boleh jadi ker mat gebu???lol


21-03-2008, rohaida.r komen :

kalau ketam tu ganti ngan udang bole tak? ke kalau guna udang resepi nya berlainan?


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu