oleh: Lilydvalley Mexican Bun

Mexican_bun1

Meh buat roti Mexican Bun ala2 RotiBoy or Papa roti


Created on : 08-01-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 17 biji bun )

  • Filling
  • -200 gm mentega
  • -1/2 teaspoon vanilla essence
  • -70 gm brown sugar
  • Topping
  • -200 gm mentega
  • -160 gm gula icing
  • -3 biji telur grade A- pukul sedikit
  • -1 suduk kecil perisa kopi- boleh diganti dgn melarutkan 2 sudu besar instant coffee dengan 1 sudu besar air panas.
  • -200 gm tepung gandum
  • Doh Roti
  • -500 gm tepung berprotin tinggi- di ayak
  • -2 sudu kecil bread improver+ 2 sudu kecil bread softener ( optional)
  • -20 gm susu tepung
  • -75 gm gula castor
  • -3 sudu kecil dry yeast
  • -1 sudu kecil garam
  • -1 biji telur- dipukul
  • -250 ml air/ susu segar ( Jgn gunakan susu tepung sekiranya menggunakan susu segar).
  • -60 gm mentega

Cara-cara

  1. Filling- Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia untuk digunakan.
  2. Topping- Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan didalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan.
  3. Doh Roti
  4. -Gaul rata tepung, gula dan garam didalam mangkuk.
  5. -Masukkan yeast, bread improver & bread softener ( jika menggunakannya) dan gaul rata lagi.
  6. -Masukkan telur dan air/susu segar.
  7. -Uli adunan sehingga menjadi adunan lembut selama 10-15 minit.
  8. -Bahagikan dough kpd 17 biji bola kecil dan tutup dgn film cling selama 10 min.
  9. -Leperkan dough di atas tapak tgn & letakkan inti/filling. Tutup rapat supaya inti tidak meleleh keluar sewaktu dibakar.
  10. -Susun diatas loyang pembakar yg sudah dilenser dgn mentega/minyak/tepung dan jarakkan dlm 7.5 cm.
  11. -Rehatkan selama 45 min ditempat panas (warm).
  12. Mexican_bun2
    -Pipe kan topping diatas bun secara spiral bermula dari top center.
  13. -Bakar didlm oven yg telah dipanaskan pada suhu 170C selama 15 min atau sehingga bun keperangan.

Tag

bun roti




Laporan Masakan Bergambar (11)

Mexicanbun
15-01-2007
err.. jd ke ni.. xpernah lagi mkn sebelum ni
Laporan oleh: yani
Roti_2
29-03-2007
mmm...aroma roti ni masa dibakar macam berada di bakery roti boy pulak...buat kecik sikit, dapat 21 bijik...thanks for the recipe lily..i rate this recipe 4 star!!
Laporan oleh: zaliana

thx for trying zaliana... 21 biji...kenyang the whole house!

100_2326
29-05-2007
Ni mexican bun cubaan pertama. Lembut dan baunya best. Thanks Lind...
Laporan oleh: fizzae

gebunya...tp naper topping kat atas aje ya? tapi nampak cute la pulak!

Dsc01129
24-10-2007
Buat b4 raya lagi... baru sempat nak hantar laporan... topping tak jadi :( TAPI rasa memang best!Lembut dan aromanya mengancam selera :D
Laporan oleh: umi_e

hehehe k e...apa ke rupa topping cam tu...jadi cam topeng!

Mexican_bun
16-11-2007
mmg sedap...
Laporan oleh: tulip77

tulip, w/p duduk kat pakistan, masih lagi dpt rasa roti ni ya...tqvm 4 trying

Img_2309
13-01-2008
beso tul jadinya... mmg sedapla.. sama cam papa roti..
Laporan oleh: ema_azizie

ema, lepas ni kurangla pelanggan papa roti...:-) tq 4 trying.

Copy_of_imgp4380
28-01-2008
huhuhu... i punyer roti jadik berlobang ler! maybe tak cukup rapat masa tutup tu..abis terkeluar isik perot dier... tapi masuk balik dalam perot i nie haa... hehehe...
Laporan oleh: tuberose78

tuberose, maybe adunan dough agak keras kot. next time, lembikkan sikit adunan & tutup rapat2. tqvm

Mexican_bun
08-04-2008
memang sedap, memang lembut... wangi satu rumah bila bakar roti ni sampai melekat bau kat badan.. hehe
Laporan oleh: nor_67

sampai melekat bau kat badan ya...x payah la sembur perfume k nor! :-) tqvm

Dscn5722
11-06-2008
texture roti mmg sedap..lembut...tp topping x wangi n x trse sgt coffee..knpe ye?sy pkai nescafe instant yg regular n bhan topping scale kepada separuh
Laporan oleh: fit3_00
Mexican_bun
17-06-2008
kita berjaya buat..best sgt ni je smpt amek gmbo..yg lain dh selamat..tp kita punya kulit tu tak gelap sgt ler..nk letak bnyk2 perasa kopinya pahit sgt lak..tp mmg best TQ kak lily
Laporan oleh: Aziemas
Img_1129
23-06-2008
hmmmm.. sedap! x yah g kedai papa roti dah.. yg x suka makan pon belasah 2 ketui semlm.. hihihi... :) tq lily!
Laporan oleh: masz_73

Komen (32)

08-01-2007, Lilydvalley komen :

Filling & topping, boleh digunakan untuk lebih dari 2 adunan roti.


08-01-2007, yani komen :

macam mana ek rupa bread improver & bread softener tu?


08-01-2007, Mat Gebu komen :

Kalau tak silap mat bread improver tu rupa dia sama macam shortening kaler putih. mat ada tapi dah habis plak kalau tak leh letakkan kat glossary...bread softerner tu rupa dia kalau tak silap laa macam serbuk penaik (tak berapa pasti laa sebab pernah nampak je kat kedai menjual bhn2 kek n pastry). Tak pe kita apa kata lily......


08-01-2007, Lilydvalley komen :

yani, bread improver tu rupanya mcm baking powder. While bread softener ni mcm shortening. Kat Msia ni, boleh didapati dimana2 grocery store. Kat jepun, tak tau la Jusco ada jual atau tak.


08-01-2007, Lilydvalley komen :

Terbalik la Mat... yg mcm shortening tu bread softener. Yg mcm serbuk penaik tu bread improver. Ni i nak letak kat glosery. Tadi tak ambik gambar lagi.


08-01-2007, umi_e komen :

ermmmm umie ada bread improver tapi tak pernah guna sebab tak pernah buat roti hehehehehe


08-01-2007, Mat Gebu komen :

heheh sorry ye semua terbalik rupanya.. maklumlah selalu sgt buat roti......


09-01-2007, Lilydvalley komen :

tak pe la Mat. I pun sebenarnya baru tau benda2 ni bila minat buat roti ni dtg. I & hubby mmg suka makan mexican Bun. selalu beli kat RotiBoy or Papa Roti. So bila jumpa resipi ni kat internet, teruja nak try... Alhamdulillah, well enjoyed by my family members except hubby sebab skrg dia tgh outstation.


12-01-2007, alma komen :

uish Lily...kitarang pny fav ler mexican bun ni, mkn sure tumpah2nye hihi...sib baik kt umah ada stok bread improver & brd softener,,,kene wat ney. xyah beli2 dah kan...


15-01-2007, Lilydvalley komen :

Yani, jadi ler tu. But may be u pipe toppingnya sikit sgt kot. tak nampak dia meleleh ke bawah.


15-01-2007, yani komen :

sebenarnya dah meleleh kat bawah tu.. tapi dah dikutip makan oleh anak2.. hahaha.....


15-01-2007, Lilydvalley komen :

yani, hahaha... kalo dah di kutip oleh anak2, dah kira jadila... kalo u blk M'sia nanti, u pegila KLCC, ada kedai roti nama rotiboy near the entrance to LRT stesen. panjang Q kat situ. semua org nak beli mexican Bun ni! RM150 sebiji. kalo ada 3 org anak, mesti kena beli 5 biji. mak & ayah pun ndak jugak!


15-01-2007, yani komen :

mak aii.. mahalnye... tapi nak kena gi try juga nanti macam mana rasanya.. tq for ur info Lily..


02-02-2007, wani komen :

Lilydvalley tersilap tulis lah yani..bukan RM150..tapi RM1.50 sebiji..hehe


25-02-2007, merin komen :

i ada bread improver yg memang ada skali ngan softener.jd i kena masukkan 4 sudu la ye


26-02-2007, Lilydvalley komen :

merin... maaf la ya... tak sure kalo bread improver dah campur ngan bread softener ni... cuba la letak 4 sudu kecil.


31-05-2007, Safiza komen :

saya tertarik dgn resepi ni,tetapi saya nak tanya kenapa tak leh guna susu segar jika guna susu tepung?apakah kena guna susu jenis yg sama?


15-06-2007, LizaBBP komen :

saya dah cuba buat roti ni tp mengapa toppingnya tak rangup. Bila roti dah simpan mesti jadi melekit diatasnya.


15-06-2007, Lilydvalley komen :

liza, m not sure naper x ranggup...may be kurang kering kot masa u bakar tu. Temp stated kat atas tu just anggaran saje. Kena sesuaikan ngan oven u. tak pe, cuba lagi...


18-06-2007, LizaBBP komen :

Bila nak bakar roti nak guna api atas dan bawah ke?


18-06-2007, Lilydvalley komen :

liza, kalo roti biasa2, mmg selalunya guna api bawah aje. Tapi kalo mexican bun ni kena atas bawah. tak pe, u cuba lagi...kali ni api atas bawah lak.


15-11-2007, tulip77 komen :

lily i dah try buat...menjadi & hilang kempunan nk mkn roti boy klcc hehehe.... tqvm, resepi ni mmg mudah sbb ni 1st time i buat roti & menjadi pulak tu :)


15-11-2007, tulip77 komen :

lupa pulak.. i cuma pakai bread softener lembut sesangat roti nih :) & bakar api bawah shj, outcome xcellent... pastu masa letak topping wat cantik2 ingatkan kuar sebiji cam tu rupanya topping tu meleleh... hehehe... ni ler cth org tak pandai buat roti...hehehe...tp i bagi 4 star kat resepi nih...mmg sedap


19-12-2007, farrairyanie komen :

lily..tepung berprotein tinggi tuh tepung biase atau tepung roti?confius la...


19-12-2007, pijah komen :

nk tlg jwb ! hehe. tepung berprotein tinggi = tepung roti. ;) kalu salah tlg betulkn ye auntie lily :P


21-01-2008, oven komen :

dah try wat jadik sedap sgt cuma nyer kalu dah sejuk topping dah x rangup.nape erk?atau mgkin masa mix tu x lama?tulun jawapkan.tq.


17-06-2008, suzzanne komen :

favorite aku ni...paling sedap mexico bun kat megamall penang


12-07-2008, shanor komen :

kita dah try arini... anak2 kata bau dan rasa memang sedap... tapi kenapa yeh bila keluarkan dari oven... dia dari kembang gebu jadik penyek... kita guna api bawah aje... pastu ke??


12-07-2008, shanor komen :

pastu = pasal tu ke?


20-07-2008, irnasz komen :

bila roti dah sejuk,betui ke topping jadik x rangup ?


21-07-2008, Lilydvalley komen :

irnasz & all, bakar lama sikit so topping akan ranggup even after dah sejuk. kalo oven ada function atas bawah, tukar ke api atas utk garingkan topping.


21-07-2008, irnasz komen :

oo kena bakar lama sket n tukar bakar bahagian atas.dah faham n suka ati nih nk cuba wat lg.tq bebyk.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu