oleh: minami133 Nasi Dagang Terengganu

Dscf5114

resepi daripada mak


Created on : 19-12-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

  • **NASI**
  • # 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
  • # 1/2 tin santan
  • # garam dan gula
  • # 1 sudu besar halba
  • # bawang dan halia (hiris halus2)
  • # air
  • **GULAI IKAN TONGKOL**
  • $ 1 tin santan
  • $ 1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'
  • 15-20 tangkai cili kering
  • $ 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
  • $ 6 keping asam keping
  • $ garam dan secubit ajinomoto
  • $ gula
  • $ 5-6 biji cili padi
  • $ 1 ekor ikan tongkol
  • $ 1 cm belacan
  • **ACAR**
  • & 2 batang timun
  • & 1 batang lobak merah
  • & 1/2 biji bawang besar
  • & 1 biji lada besar
  • & cuka, garam, gula

Cara-cara

  1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.
  2. Kuah
    GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.
  3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Tag

nasi nasi dagang




Laporan Masakan Bergambar (5)

Picture_654
26-01-2007
lunch ari..projek yg tertangguh 2 minggu..akhirnya, hasilnya mmg memuaskan ati..nasi dagang ni mmg best n lembut aje..worth trying..tp jun makan ngan kari ayam..stok ikan dah abih..hehe
Laporan oleh: junjs11

yeker.. terror junsj masak nasi dagang.. kalo gulai ikan tongkol lg ader ummpp!!!

Dsc02709
03-12-2007
1st time Along mkn nasi dagang waktu kat Holand last mth, cooked by En. Zahari's wife. Lps tu ni lah, teringin nak mkn lagi, jumpa lak resipi ni - baru buat tadi....sedaaap! Mkn dgn gulai ikan tongkol. Nanti sat bubuh gambar gulai pulak.
Laporan oleh: AlongRoz

jauh nasi dagang nih merantau.. hehe

Gulai_tongkol
03-12-2007
Ini pulak gambar lauk & sayur nya. Memang kow! Thanks Minami.
Laporan oleh: AlongRoz

fuhh.. dah lama tak mkn nasi dagang.. tunggu my mom dtg sini mintak die masak.. kahkahkah

Dscn1421
27-06-2008
tq yg empunya resipi,buat minggu lepas,cubaan pertama kali msk nasi dagang,terangkat wo...,x le susah sgt,tp abis le dapo ber....,tp x pe puas hati mknnya,hb pon puji.hi ha...
Laporan oleh: ctie_ris

haah mmg tak susah sgt utk msk ns dagang nih... utk gulai, kalo dimasak sehari sebelum mkn, lg terangkat! bau nyer mmg teruja...bese buat ns dagang, second day mkn mmg berebut... kuah dah mesra dgn ikan...adeh! mengidam lah pulak..

Photo-gulai
30-06-2008
menjadi juga akhirnya gulai ikanku...wat ikut apa yg ada kat sini jer..ikan tongkol xde...tp still sodapp wpun gune ikan aji(kembung)...tQ minami!
Laporan oleh: hana6877

ikan aji = selayang.. ikan saba=kembung.. ikan saba pon sodap!!


Komen (32)

19-12-2006, umi_e komen :

errmmmm semalam baru je masak nasi dagang... cuma my sukatan beras n pulut beza sikit... bila2 boleh try your sukatan...


19-12-2006, minami133 komen :

yeker.. sukatan beras tuh beza2 ikut jenis beras actually.. kalo beras wangi masuk sikit ajer beras pulut pon takper.. mengikut kata mak saye lah.. hehehe.. pastu kalo gulai ikan tongkol guna santan kelapa lagi sedap. saya nih dok kat oversea, susah nak dpt santan fresh..=)


19-12-2006, umi_e komen :

samalah minami... kita dapat santan dalam tin pun dah kira baik...


20-12-2006, mitbuj komen :

minami, kalua pakai serbuk kari cap lain boleh x? ker sedap lagi guna serbuk kari cap bunga ros 2?


20-12-2006, minami133 komen :

nasi dagang terengganu bese gune rempah gulai cap bunga ros atau mana2 rempah gulai byk dijual di terengganu. kalo nak guna rempah kari, rempah tuh tak perlu tumis. actually cili kering tuh ditumis sbb saya tak guna santan fresh.kalo guna santan fresh, semua bhn campak ajer dlm periuk. senang.... cume nak masak tuh ambik masa yg lama sampai die naik minyak...


20-12-2006, dyna komen :

bleh nasik dagang kita tanak cam nasik biasa.. periuk kukus takde member pinjam.. tapi teringin nak makan


20-12-2006, dyna komen :

pertanyaan tadi bkn penyataan


20-12-2006, umi_e komen :

Boleh je dyna sebab umi_e masak nasi dagang sokmo letak dalam rice cooker jer... trylah baru 2 hari lepas maska nasi dagang hehehe jangan sebab tak ada kukusan jadi penghalang untuk masak nasi dagang...


21-12-2006, minami133 komen :

saya tak pernah try.. umi_e ader experience tanak dlm periuk, ok ajer kot... kalo camtuh tanak dalam rice cooker lg senang!


21-12-2006, ahjun komen :

emmm.. nak tanya sket.. minami pakai sukatan cawan yang besar maner.. yer pakai pot beras yang plastik tu ker...?


22-12-2006, minami133 komen :

haah.. pot beras plastik tuh. gune aper2 bole.. asal nisbah beras biasa dgn beras pulut 4:1..


26-01-2007, ADILLA komen :

Minami org trg ke?trg kat mane.sy ni baru join.


26-01-2007, minami133 komen :

ADILLA.. haah asal k.trg... kg bukit bayas.. tau ker.. tp sekarang tinggal kat hiroshima..


27-01-2007, Noreen komen :

umi, ada ke jual ikan tongkol kat UK nie?


27-01-2007, umi_e komen :

noreen... ikan tongkol umie tak jumpa tapi fresh tuna ada and lebih kurang je cam ikan tongkol... cuma kalau umie buat nasi dagang umi guna ikan tenggiri sebab ikan tenggiri frozen ada dijual.


27-01-2007, minami133 komen :

Noreen,.. betui kata umi_e, ikan tuna tuh pon bole gune.. rasa lebih kurang gak.. kat sane ikan tuna dlm tin seketul2 ee.. kat sini hancur punyer.. gune ikan kembung pon bole..


28-01-2007, ADILLA komen :

Minami, dilla pun org bukit bayas jugak.rmh minami kat mana.eee bestnya....


28-01-2007, minami133 komen :

ADILLA.. jom join forum kalo nak tau lebih lagik erk.. nanti send private message..


28-01-2007, ADILLA komen :

Minami kasi lah email kat dilla.nanti blh kita berbalas email.Nak msk forum ni camana.Sebenarnya dilla baru je join ruangan ni tak doklah tahu sgt.


28-01-2007, minami133 komen :

click pada forum, pastu apply for membership.. itu ajer.. pastu dah masuk, nanti click kat nick minami133 send private message, ok?


28-01-2007, ADILLA komen :

OK, tqvm.nanti dilla try tapi esk lah insyallah dilla akan privete minami.My hubby dah bising nak tidur tapi dilla syik dok mengadap laptop.


27-03-2007, rose cute komen :

kalau tak guna gulai cap ros 2,nk guna pe ek?


13-04-2007, thalianisz komen :

kene try masak nie..n kene blajar masak nasi dagang dulu.. sebab bakal hubby org terengganu .hhehe


25-06-2007, uyoi komen :

emm sedapnye nampak...lama tak makan nasi dagang yang mak buat...sedih.....


08-07-2007, minami133 komen :

rose.. bese org terengganu masak kuah nasi dagang gune rempah gulai..cap bunga ros tuh salah satu rempah gulai.. kalo my mother buat, die gune rempah timbang yg jual kat pasar ajer..rempah gulai bukan kari tau.. rasa die lain sket.. bau pou lg sedap


08-07-2007, minami133 komen :

uyoi.. dah dok jauh ngan mak, semua kene buat sendiri.. try la.. nanti bole kasik mak u rasa pulak nasi dagang yg u masak..tul tak?


23-11-2007, mek bunga komen :

kalu nk sedap g , lepas kukus kali pertama, angkat dan gaul ngan santan cair. kali kedua kukus guna santan pekat tapi santan di masak dahulu supaya nasi tidak basi.


27-11-2007, tangan_suami komen :

gulai tu, kalau bleh taruk kerisik (kelapa goreng) lagi ok kut, jadi pekat sikit lagi


08-12-2007, dzuliya04 komen :

Minami133, saya nk tanya sikit. Masa 1st time kukus nasi tu, kita campur beras+air cam masak nasi biasa ke just beras saja? Kalau guna beras merah, kena campur beras lain tak? Thanks.


11-01-2008, minami133 komen :

dzuliya04... kalo di msia, i gune santan cair lps 1st time kukus, 2nd time baru msk santan pekat. "campur beras+air cam masak nasi biasa" ---> masak nasi biasa tu beras berendam dlm air..bkn camtuh, kalo kukus, beras bahagian atas, wap air yg buat nasi tu masak. tentang beras merah tuh, tak tau nak bg jawapan lah.. saya rase tak payah tambah beras lain dah...better tanya org yg tau.sori...


12-05-2008, paij188 komen :

selama saya buat nasi dagang saya buat kari ikan cam biasa xtau plak gulai die special sikit buatnyer. biler duduk dubai ni, susah la sikit nk cr rempah gulai cap bugan ros tu, so saya pakai jer rempah kari to replace it.. anyway mmg sedap sgt!


25-06-2008, suzi75 komen :

Dah try buat...sedap. Terubatlah sikit rindu 2 thn tak makan nasi dagang.


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu