oleh: che'iza Daging baryani Batu Pahat.

Baryani_daging_copy

Resepi asli pakcik saya. Menambahkan lagi pilihan dan variasi penyediaan untuk masak baryani.


Created on : 16-04-2008

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 1 family )

  • 1 kg daging lembu @ daging kambing dibersihkan dan di potong kecil.
  • 1 labu bawang besar dihiris
  • 10 gm rempah tumis
  • * 4 tangkai lada hijau
  • * 6 biji bawang merah
  • * 5 ulas bawang putih
  • * 1 inci halia
  • 3 sb rempah baryani
  • 2 sb tomato puree
  • daun saderi
  • daun bawang
  • daun ketumbar
  • daun pudina dipotong
  • 4 tangkai lada hijau
  • 2 biji tomato potong kecil
  • 3 sb besar susu cair diperah dgn 2 biji limau kasturi utk dijadikan tairu
  • gajus dan kismis di goreng
  • sedikit minyak sapi ghee utk menumis

Cara-cara

  1. Kisar bahan bertanda *. Tuang sedikit bahan kisar kedalam daging dan diperap sekejap.
  2. Tumis bawang besar yg dihiris dgn rempah tumis hingga naik bau. Masukkan lebihan bahan kisar dan tumis hingga garing.
  3. Bila bahan tumisan sudah garing masukkan rempah baryani, tumis lg hingga betul2 garing dan naik bau. Masukkan daging dan masak daging hingga daging empuk. Masukkan sekali tomato puree, garam, gula dan pak aji.
  4. Bila daging hampir empuk masukkan tairu, tomato, lada hijau, daun-daunan yg dipotong lbh kurang 2 inci.
  5. Akhir sekali bila daging sudah masak masukkan gajus dan kismis yg telah digreng. Akan bangkit minyak bila daging masak, gunakan minyak itu utk buat nasi baryani.
  6. ** tips utk gunakan daging kambing, seeloknya perap dgg dgn tepung dulu sekurangnya 1 jam utk menghilangkan bau hanyir.

Tag

daging




Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (5)

16-04-2008, fidadaud komen :

che iza, boleh tak u suggest rempah beryani yg bagus? atau, u guna rempah asli yang jenis timbang?


16-04-2008, che'iza komen :

Saya ni takdelah typical batu pahat tp saya prefer guna rempah timbang yg beli kat batu pahat. Kat Muar ada satu kedai yg rempah dia pun boleh tahan tp tak ingat nama kedai dia. Saya pernah try rempah faiza, maggi and brahim. Rasa dia kureng sikit mcm ada something missing. Tp dari yg 3 tu rasanya yg faiza okay sikit kot.


16-04-2008, shima_2210 komen :

sori yek, shima nk nyampuk sket. shima suka guna rempah adabi. ade kick compare tu faiza. for me adabi baryani is just nice. like che'iza said faiza ni ader something missing. cubalah guna adabi mana tau kene ngan taste u


16-04-2008, che'iza komen :

Thanks shima, bolehlah try rempah adabi tu fida, saya tak try lg yg adabi punya. Saya biasa beli rempah timbang byk2 tiap kali balik kg, merangkap jual balik sbb org ramai tanya. Rempah faiza, brahim and maggi tu guna bila darurat rempah dah habis.


17-04-2008, nor_67 komen :

erm... ni mesti nak komen skit baru nak kluar habis...


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu