oleh: fidadaud Asam Pedas Ayam

Asam_pedas_ayam

Menu yg tak asing lagi di Johor


Created on : 28-11-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 1 ekor ayam )

  • 1 ekor ayam (dipotong 8@10@12)
  • 35 tangkai cili kering (gunting, rendam dan toskan)
  • 7 ulas bawang merah
  • 5 ulas bawang putih
  • 1 inci kunyit
  • 1 inci halia
  • Sebesar saiz ibu jari belacan
  • 1 batang serai (dititik)
  • 50gm daun kesum
  • Sekuntum bunga kantan (dibelah 5)
  • Air asam jawa (50gm asam jawa + secawan air)
  • 3 cawan air
  • Garam secukup rasa
  • Minyak untuk menumis

Cara-cara

  1. Kisar cili kering + bawang merah + bawang putih + kunyit + halia + belacan
  2. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan yang dikisar bersama serai sehingga garing
  3. Masukkan ayam + bunga kantan + daun kesum. Gaul sebati dan tutup kuali sehingga ayam agak mengecut
  4. Masukkan air asam jawa dan gaul sebati
  5. Masukkan pula garam. Gaul sebati
  6. Tambahkan air
  7. Akhir sekali, tutup kuali dan tunggu sehingga ayam empuk serta mendapat kepekatan kuah asam pedas yang ideal. (*Kuah bagi asam pedas ayam biasanya lebih pekat berbanding asam pedas ikan)
  8. **Asam pedas ayam biasanya agak berminyak disebabkan minyak yang turun dari ayam tersebut. Oleh itu, pada yang tidak gemar, boleh buangkan minyak tersebut terlebih dahulu sebelum menghidangnya
  9. ***Pada sesiapa yang suka dan tahan pedas, bolehlah tambahkan sedikit lada hitam

Tag

ayam




Laporan Masakan Bergambar (0)


Komen (5)

28-11-2007, martopo84 komen :

asam pedas johor ni mmg sedap,saya selalu makan...kesukaan saya ni...


28-11-2007, adiezx komen :

pedas sangat ke? teringin nak wat tapi kalo pedas xley l makn.. huhu


28-11-2007, s_shamen komen :

encik suami ku ituu..kalau ikan masak asam pedas..mmg tak usik langsung!! tgk pun tak nak..nanti nak cuba ayam plak..kalau dia makan..maksudnyerr bukan salah asam pedas lerr..salah ikan heheheh


29-11-2007, fidadaud komen :

adiexz.. x pedas sangat. i rasa org yang tak tahan pedas masih boleh makan lagi. shamen.. k.fida, mari kita lihat, salah ikan ke salah asam pedas. hihihi..


01-12-2007, nina_addin komen :

resipi ni mmg sodap.. i letak kentang potong cam masak kari.. lagi sedap....


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu