Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Nasi kerabu perantau

 Submitted By On 23 September, 2006
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

boh nama perantau sebab masak ikut apa yg ada

Ingredients
  • @@ Nasi @@
  • 4 cwn beras
  • 1 sudu kecil garam
  • 4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. nak lembik/keras kena tambah/kurangkan air
  • 2-3 titik pewarna kuning
  • 2-3 helai daun limau purut(optional)
  • 1 btg serai-diketuk(optional)- saya tak letak sebab tak suka.
  • @@ Sambal Tumis @@
  • 5-10 biji lada kering
  • 1/2 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1cm halia
  • 1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit
  • 200ml/ 1/2 tin santan pekat
  • 2 btg serai
  • 2 keping asam gelugur
  • 2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan
  • garam dan gula melaka
  • @@ Sambal ikan @@
  • 1 ekor ikan kembung- saiz besar
  • 1 cawan kelapa kering/ kelapa parut
  • 2 ulas bawang putih
  • 1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah)
  • 1 batang serai
  • 1cm halia
  • @@ Kerabu @@
  • kubis
  • timun
  • taugeh
  • daun kesum
  • sambal belacan
  • @@ Bahan lain- optional @@
  • solok lada
  • telur asin
  • bawang jeruk
  • ayam goreng kunyit
Instructions
  1. ## Sediakan sambal tumis ##

    tumis.jpg
  2. blend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat.

  3. Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend tadi sehingga pecah minyak

  4. ## Masak nasi ##

  5. Cucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti masak nasi biasa.

    nasi.jpg
  6. ## Cara sedia sambal kelapa ikan ##

    sambal-ikan.jpg
  7. Bersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa

  8. Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.

    kelapa.jpg
  9. Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus.

  10. Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .

  11. Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing.

  12. Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sebati.

  13. @@ Kerabu @@

  14. Hiris semua sayur dan gaul ratakan.

  15. Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan dengan bahan lain tu.. lagi sedap

    nasikerabu.jpg
Tags 
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All