Google+

oleh: yani Nasi kerabu perantau

Nasikerabu

boh nama perantau sebab masak ikut apa yg ada


Created on : 23-09-2006

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Hubungi yani




Bahan-bahan ( 4-5 orang )

  • @@ Nasi @@
  • 4 cwn beras
  • 1 sudu kecil garam
  • 4 1/2 cawan air - macam masak nasi biasa.. nak lembik/keras kena tambah/kurangkan air
  • 2-3 titik pewarna kuning
  • 2-3 helai daun limau purut(optional)
  • 1 btg serai-diketuk(optional)- saya tak letak sebab tak suka.
  • @@ Sambal Tumis @@
  • 5-10 biji lada kering
  • 1/2 biji bawang besar
  • 2 ulas bawang putih
  • 1cm halia
  • 1cm kunyit/ 1 sk serbuk kunyit
  • 200ml/ 1/2 tin santan pekat
  • 2 btg serai
  • 2 keping asam gelugur
  • 2 sudu besar budu / 3 sudu besar sos ikan
  • garam dan gula melaka
  • @@ Sambal ikan @@
  • 1 ekor ikan kembung- saiz besar
  • 1 cawan kelapa kering/ kelapa parut
  • 2 ulas bawang putih
  • 1/3 biji bawang besar (4-5 biji bawang merah)
  • 1 batang serai
  • 1cm halia
  • @@ Kerabu @@
  • kubis
  • timun
  • taugeh
  • daun kesum
  • @@ Bahan lain- optional @@
  • solok lada
  • telur asin
  • bawang jeruk
  • ayam goreng kunyit
  • sambal belacan

Cara-cara

  1. Tumis
    ## Sediakan sambal tumis ##
  2. blend lada kering, bawang, kunyit dan halia sehingga lumat.
  3. Panaskan minyak(kena banyak siket), tumis semua bahan blend tadi sehingga pecah minyak
  4. ## Masak nasi ##
  5. Nasi
    Cucikan beras dan masukkan semua bahan utk masak nasi yang lain. Masaklah seperti masak nasi biasa.
  6. Sambal-ikan
    ## Cara sedia sambal kelapa ikan ##
  7. Bersih ikan dan bakar. Sementara tu bolehlah goreng kelapa
  8. Kelapa
    Goreng kelapa tanpa minyak dengan api kecil sehingga jadi perang. Kalau kelapa parut ni kasar, bolehlah ditumbuk sekejap ketika kelapa masih panas-panas.
  9. Asingkan isi ikan dengan tulang. Tumbuk isi ikan untuk kelihatan halus.
  10. Tumbuk pula bawang dan serai, sehingga lumat. Kalau guna food processor masukkan bawang dan isi ikan sekali gus ke dalam food processor .
  11. Campur sekali ikan dan bawang, goreng tanpa minyak sehingga agak garing.
  12. Campurkan ikan dengan kelapa goreng tadi. Masukkan garam dan gula. Gaul hingga sebati.
  13. @@ Kerabu @@
  14. Hiris semua sayur dan gaul ratakan.
  15. Nasikerabu
    Bila nak makan tu, ambik sikit semua bahan dan letak ke dalam nasi. Boleh juga dimakan dengan bahan lain tu.. lagi sedap








Laporan Masakan Bergambar (21)

Cimg4010
26-12-2006
memang menjadi sangat dan mudah. sekali dengan telur asin resepi sya annur
Laporan oleh: ina

wahh..sedapnye.. nak nak mkn dgn keropok tu..

P9170975
18-09-2007
kak yani, tqvm. nasi+sambal tumis+sambal ikan+sambal belacan+solok lada+telur asin+kerabu (togeh, timun,kobis, daun kesum)+ayam kentucky sendiri+kepok.. licin...
Laporan oleh: mama_myvi

bestnye.. lengkap tu dgn telur masin

Nasi_kerabu
28-09-2007
first time buat nie...sedap hingga menjilat jari....licin....
Laporan oleh: mysore

oppss.. nama ada solok lada tu.. uih sedapnye pekena dgn nasi kerabu

Abcd0004
23-03-2008
sy punye smbl tumis xbrp kick r..kna praktis byk2 kali..papepn, tq byk2 kak yani..
Laporan oleh: jacaranda
Photo-0030
17-07-2008
nih mmg perantau btol..hehe...tQ sesangat la k.yani! mmg bestt!
Laporan oleh: hana6877
Kerabu5
27-07-2008
dah kali keberapa x ingat..tp mmg BEST!! gabungan resepi kak yani & my mom..kaler biru..thanks kak yani!!
Laporan oleh: shima27
Dsc00511
23-08-2008
best la kak yani...cuna 1st time buat, lenguh juga la tangan sbb bnyk aksesori nyer..huhu
Laporan oleh: xera
Nasi_kerabu
27-08-2008
sll lupa nk antor report :) mmg sedappp puas hati buat tq k.yani :)
Laporan oleh: tulip77
P231108_09
23-11-2008
memang sedap..dtpt gak mkn.suami mkn byk kali..takut2 gemuk.tapi mkn tambah2 lg..hehe..tima kasihh dr kamii
Laporan oleh: arera
Nasikerabu4
12-03-2009
kak yani, ros buat nasi kerabu perantau semalam, tp nasi tu terkuninggg aa, sbb nye terover letak kunyit serbuk heheehe, ape pun sambal tumis mmg maveles aaa..sedap..ulam2 tu ade je yang tak cukup al-maklumlah perantau lah katakan hehehehe, thanks kak share resepi ni
Laporan oleh: onigiri
Nasi_kerabu_perantau
03-04-2009
Salam Yani, sedap & mudah.. memang best! dpat juga makan nasi kerabu walau dirantauan..tq 4 sharing!
Laporan oleh: as75
Img_2756
19-05-2009
Buat tadi. Best lah, mkn dgn daging goreng kunyit. Kalau ada telur masin & solok lada mesti lagi best. Thanx utk resipinya! ;>
Laporan oleh: ayu898
Image063
01-06-2009
terima kasih k.yani... lia buat ni sabtu lepas.. hepi dpt makan buatan sendiri... :-)
Laporan oleh: rizalia
Nasi_kerabu_006
14-11-2009
Terima kasih...Berbaloi...Sedap...Tapi masih banyak yang saya kena improve ..
Laporan oleh: halida
Photo__9_
17-12-2010
sedap...makan sampai bertambah2, buat air lada untuk tambah pedas
Laporan oleh: wani
Nasi_kerabu_perantau__1_
02-02-2011
Salam Kak Yani..Dah dua kali buat..baru ni sempat ambik gambor..Sedapppp..Thanks sudi share resipi
Laporan oleh: Nenie
Nasi_kerabu
18-04-2011
thumbs up! saya bukan org kelantan, tp suka nasi kerabu ni. buat warna biru sbb tgk kat bazaar ramadhan jual warna biru (cuma terlebih biru lak kalernya, hehe) Terima kasih bebanyak kak Yani~
Laporan oleh: zachoes
Nasi_kerabu_myresipi
21-04-2011
thanks yani bg resipi ni. Ni 1st time saya wat dan rasa nasi kerabu. Somi kata sedap..tp lupe lak nk goreng keropok ikan..hehehe
Laporan oleh: june eyda
Dscn1525
08-06-2011
First time buat..kira menjadi juga la..hehe..Terima kasih resepinya^^
Laporan oleh: hokudaisuki
Img_2703
17-02-2012
dah byk kali buat ni,, x berkesempatan nk htr laporan.. ni versi anak...semua nk letak, daging bakar, ayam goreng, telur asin....thanks yani for the recipe..
Laporan oleh: ctzai
Photo__6_
04-06-2012
selera orang mengandung tetiba nak pekena nasik kerabu.. haha.. thanks yani sbb share resipi yg mudah mcm ni. walaupun mudah kena banyak effort jugak ek nak buat nasik kerabu ni, sebab macam2 yg nak kena buat. apa2 pun, outputnya berbaloi. Siap ajar husband lg cara nak makan nasik kerabu cemana. Seven dulu pun belajar drpd kawan cina kelantan.
Laporan oleh: sevenoctober

Komen (72)

23-09-2006, zeera komen :

i kagum betul ngan u ni yani... cam tu punya tempat yg susah nak cari makan u buleh sediakan semua ni... ish ish ish... u minta family pos ke stok bahan2 tu suma?


23-09-2006, yani komen :

tapi zeera i terpaksa ubah resepi.. kalo kat msia takde pun org buat sambal kelapa tu guna kelapa kering.. kat sini i guna kelapa kering yg dijual utk buat kek/cookies. Biasa orang guna bawang merah.. tapi kat sini mahal sgt.. so i ganti dgn bwg besar. Daun kesum dan kunyit i tanam dlm pasu.. eheh buat macam tanam bunga.. keropok tu kawan i yg dtg sini hari tu bawa mai.. dan yg lain2 tu boleh dpt kat kedai halal.. tak jadi masalahlah tinggal kat sini tapi kena pandai adjust resepi ler..


25-09-2006, sitiazma komen :

waaa nak nangis teringat kat nasik kerabu mak buat. Nasi kesukaan yang paling tak de alat nak buat kat German. Tak jumpa lagi daum kesum, bunga kantan, serai, segala ulaman yg fresh. Yani..bestnya awak masakkkkkkkkkkk..... saya tumpang tengok je


26-09-2006, yani komen :

daun kesum saya tanam sendiri.. bawa mai sini.. tapi kekadang tak boh pun.. budu kat sini pun takde.. tapi saya ganti dgn sos ikan.. sos ikan ada tak kat sana?..


28-09-2006, dyna komen :

dah cuba buat bukak posa semlm.. hubby i cakap mmg best la...


29-09-2006, yani komen :

dyna.. mana gambarnya??


29-09-2006, dyna komen :

tak sempat nak amik gambar.. dah ngap dulu..


13-10-2006, maialibinbraut komen :

yani, mai duk kat seattle,washington.susah la nak cari bebahan.rindu sgt nak mkn nasi kerabu ni!!


13-10-2006, Ringo komen :

maialibinbraut, cuba cari chinese store or korean store or vietnam store. masa I kat California dulu senang cari. I tengok ada banyak sayuran macam kita. keladi, pegaga, kesum, ubi kayu dll. Good luck. :)


13-10-2006, Ringo komen :

I jumpa website ni. Hope can help. http://www.melroseflowers.com/mkic/asian_markets/asian_markets_8.html#Washington%20Area


14-10-2006, yani komen :

ehehe maialibinbraut.. mai lah pindah dok sebelah umah ni.. pastu ulang alik ler gi kerja dr tokyo ke seattle,washington tu.. ;)


14-10-2006, maya_zakry komen :

hmm besh nye dok malaysia..


16-10-2006, noomen komen :

nak tanye..ada resepi puding yg guna gula cair yg hangus tu tak?lupa la nama puding tu.last mkn kat kelantan hari tu.


16-10-2006, maialibinbraut komen :

Ringo,thank u so much! I really appreciate ur help..the website that u gave me..soo awesome n helpful!! today's my 2nd time tgk website ini..air liur mengalir time dok bc recipe n tgk pics :(


16-10-2006, maialibinbraut komen :

ada tak sapa2 tauk buat mee rebus..tu mai's favorite tu..anybody please..


16-10-2006, maialibinbraut komen :

yani,biler nak buka restaurant kat washington?sedih gak biler ada satu restaurant kat downtown seattle nama Malay SATAY HUT tapi suma apek..rasa nak jer buka rest. kat sini tapi Mai xreti nak masak hehe simple2 tu ok laa hehe


19-11-2006, kak as komen :

tq yani...ari ni kak as buat nasi kerabu..mmg sedap..duk kat msia x pernahpun nak cuba masak nasi kerabu..jadi perantau baru nak buat..baru sesuai dgn nama nasi kerabu perantau..


24-11-2006, umi_e komen :

ermmm camtu lah yani kalau kita di rantauan... kalau dekat2 boleh le pergi melawat sambil you buat demonstrasi memasak hehehehe masalahnya kita di benua yang berbeza...


05-12-2006, Mat Gebu komen :

Yani, mat memang tabik spring (toing! toing! toing!) kat u lah. orang yg dok malaysia nie pun kadang kala malas nak buat nasi kerabu (termasuk mat) ni u yg dok nun jauh diperantuan sanggup ishhh..... kagum.. kagumm.........


17-03-2007, fizsha komen :

kalau pewarna kuning tu diganti dgn serbuk kunyit je agak2nye menjadi x ek yani?


17-03-2007, yani komen :

tak pernah lagi letak kunyit.. tapi kalau tak letak pewarna pun ok je..


15-05-2007, lindaoon komen :

dah try. memang sedap. mudah rupanyer masak nasi kerabu ni (1st time masak) .tak sempat nak amik gambar, dah selamat di ngap. hubby sampai menjilat jari. linda letak kunyit dlm nasi utk ganti pewarna kuning and guna tuna dlm tin, sebab konon nak guna ikan mackerel tapi ikan dah habis kat supermarket.


19-07-2007, adiaruz komen :

hihi~ smalam my housmet masak nasi kerabu ikut resepi nih.mmg senang dan sedap...tp xde tgkap pic sbb lapar sgt.. =)


28-07-2007, myresma79 komen :

pasti licin.......


01-08-2007, tulip putih komen :

tq.nk try utk pot luck ari jumaat ni. menu utama, nasi kerabu. xyah belek buku lagi cari resipi nasi kerabu. umpph.....


19-08-2007, schwenke komen :

Smlm try buat nasi kerabu...mmg sedap tp sori xsmpat amik gambar. Da lame kempunan nak mkn nasi kerabu.. Sambal tumis pun xsempat buat cos xtahan da..txs for d recipe. Nasib baik jumpa budu kat germany.


02-09-2007, chah@myresipi.com komen :

k. yani sy dah try fri lepas utk b'fast hubby cakap sedap, sama mcm schwenke x sempat buat smbal tumis. dlm sambal lada sy tambah budu kasi upm... ckit lagi....em.....yum


29-09-2007, ruzy69 komen :

Esok kak zie nak buat nasi kerabu yani.Buka puasa nak makan nasi kerabu.Suami dan ank2 kak zie suka makan nasi kerabu.Selalunya beli je.Pernah buat sekali itupun 4 bln lepas kawan bagi resepi tapi dah pindah umah resepi pun hilang. Bila tgk resepi yani ni,lebih kurang je ngan yang akak buat tp akak tak ingatla apa bahan nak buat solok.Lada solok ada tanam kat tepi umah .nak buat yang dalam tu tak tau.Boleh yani bagi tau bahan dan cara buat solok lada ni tak?Akak kalau buat siap ada daging bakar ngan ikan goreg tepung tu.Boleh makan dari pagi sampai malam esoknya.


13-01-2008, wittypinky komen :

tumpang tanya gambar2 masakan u sume cantik...u pakai slr camera ke?


16-01-2008, izzah82 komen :

terima kasih byk2 yani... saya dh cuba buat nasi kerabu. mmg jadi... best sgt2 rasa cam mkn kat kelantan.


30-01-2008, efinahassin komen :

hai yani... I harap resepi ni dapat bantu I. Sebenarnya mak mertua i minta i buatkan nasi kerabu. Mati kutu jugak i dibuatnya.... I tak pernah buat sebelum ni... makan pernah le... agaknya sengaja dia nak test menantu baru dia nie... thanks for the resepi


11-02-2008, miss_farah komen :

yani.. farah dh cuba resepi ni semalam.. xikut sgt sukatan, agak2 jek tp mmg sedap.. mmg x sia2 try...terubat jgk rindu nk mkn nasi kerabu di UK ni =)


09-05-2008, nonoi komen :

yani...yang guna budu plak mcm mana?


06-07-2008, mamadilla komen :

ok lah resepi tu, tapi ada bayak yg kena tambah lagi. TQ


06-07-2008, tulip77 komen :

sedap sesangat nasi kerabu ni especially sambal tumis tu yani... kwn2 kelantan kat sni sibuk mintak resepi... kita ckp...alamak terbalik nih....he3x patut kita yg mintak ngan durang... durang ckp sedap sesangat... wat sampai 5x sukatan tu pun tak cukup yani...mmg sedap ;)


17-07-2008, yatiezaini komen :

hana ni rajin betul masak .. kyati baru jer celik mata .. dia dah siap hantar homework ... mtk nasi kerabu sebungkus .. malas pulak nak masak hari ni.. hehe !!! tp kyati nak extra budu tau ... baru ada ummpphhh !!!!!


17-07-2008, hana6877 komen :

haha k.yatie...mana der rajinnya....tuh sbb org kat umh nih dh kebulur nk mkn coz hana ari nih pose...kesian la plak nk tunggu kita msk ptg nnti....so kene la msk awal skit.....klu ari2 biasa tuh sbb mmg kene msk pepagi coz hb nk bwk bekal...smpi univ time nk mkn masuk microwave jek.. hb syg beno masa klu suruh blk lunch kat umh...dia kata byk kije.....he..he...


17-07-2008, hana6877 komen :

mano la den nk cr budu k.yatie....tuh hana wat ngan apa yg ader jek kat sini.......coz k.yani kata tuh leh skip ngan sos ikan.. sempoi punya kerabu la kak......mano la nk cr klu tk wat sendri...huhuu....


19-07-2008, Ejan komen :

Bestnye nasi kerabu ni... Rindu benar nak makan..:( kat finland ni lagi la susah nak cari bahan...:(


17-11-2008, Nenie komen :

dah buat cuma tak sempat nak posing n tepek kat sini..Sedap especially tang sambal kelapa ikan tu...Cuma sambal je saya buat terpedas n kering sikit...lain kali boleh buat lagi...


09-12-2008, mlis komen :

makasih..resepi pertama yang saya buat dari penulis ni terus jadi.tak sangka sejak kahwin dengan orang kelantan bertahun-tahun tak pernah jadi resepi yang cuba dibuat dari resepiorang..ini terus sebijik macam orang kelanta..terimakasih..kepada penulis resepi..takdelah orang kata saya ni tak pandai masak lagi ye..sebab My resepi telah menjadikan saya seorang wanita yang sudah pandai memasak..terima kasih penulis resepi..usaha anda telah menyelamatkan kaum wanita dari di panggil perempuan yang tidak tahu memasak dan menyelamatkan beribu-ribu perkahwinan orang ramai..


11-12-2008, alisya hana komen :

sy pn kawin ngan org pantai timur gak tp smpai skang x pandai2 gak msk n.kerabu ni..hehe mgu dpn blk mesia nasi ni sy nk cr dulu..


11-03-2009, sagashi komen :

salam.. saya dah cuba buat nasi kerabu nie, sedap... tapi tak letak budu atau sos ikan sbb tak der. Jadi saya gantikan jer ngan ikan bilis pastu kisar sekali ngan bawang.


18-06-2009, MamaLily komen :

macam mana nak buat nasi yg kaler biru tu eh..


02-07-2009, cik09 komen :

dah lama saya cari resepi nasi kerabu ni baru jumpa.tima kasih yani lagi satu mamalily kaler biru ada jual dkedai rasanya.try tanya dkt kedai lagi satu dkt rumah adik ipar saya ada tanam pokok untuk buat nasi kerabu tu. bunga dia mcm pokok moning glory.tp warna biru.


22-07-2009, MamaLily komen :

thanks cik09.apa nama pokok tu eh..ingat nak cari la..


05-08-2009, iedanerina komen :

Saya x berapa faham cara penyediaan nasi kerabu ne,blh ke akak tlg trg'n.


31-08-2009, rosnaliza komen :

mama,ada la pkok mcm cikO9 ckp 2 tp sy pn xtau nk ckp nama pe.heh2 jgn mare..tp mama@cikO9 tau x nk bt solok?ros tgk xda pn cara nk bt d sni..tlg ek.


06-12-2009, zia_0909 komen :

saya try buat hari ni..memang sedap sgt2..suami pun puji


23-12-2009, pinkki komen :

mmg sedap


05-01-2010, nalle komen :

baru buat tadi..mmg sedap..hubby makan menjilat jari


15-01-2010, linda_husna komen :

saya: nasi -daun limau purut+daun pandan+ serai. Kelapa goreng: goreng ngan bawah putih ketuk= wangi sambal ikan: rebus , pastu sanggan dengan sos ikan.


07-03-2010, jamil_yahaya komen :

nasi kerabu ni mmg favarite saya..selalunya beli aje hehehe..pas ni cuba buat sendiri lak..thanks yani..resepi mu akan ku cuba


17-03-2010, joyah komen :

sedap sgt.dah jadi my signature dish!semestinya!


27-12-2010, sarena komen :

dah cuba mmg sedap...tqvm


02-02-2011, myda komen :

sambal tumis ganti smbal belacan,boleh x?atau nk ke2 nya sekali?


14-04-2011, norazuri komen :

sal belum cuba...tapi tengok gambar nampak sedap ja tu thanks kak yani


27-04-2011, Mizs Zha komen :

Wah..bnykny bhn2 trmsk keja myiapkn mskkn nsi krbu nie. Tp nie nsi krbunye brwrna kuning. Ok nk try jg lh msak.


27-04-2011, zachoes komen :

myda: saya rasa la kan, yg jd trademark nasi kerabu dia punya sambal tumis. tanpa sambal tumis rasa mcm ada yg kurang je. hehe, tak tahulah saya ni bkn org kelantan jd kena tanya pd yg pakar ;)


28-04-2011, bonda1601 komen :

salam yani...nak try la resepi ni,bhn2 cam senang je nak dpt kat sini.saya ni pun perantau..apa2pun thnx 4 the resepi...:-)


25-05-2011, foodiva54 komen :

Salam dari San Francisco. Selalu dengar nama nasi kerabu ni, tapi, kita orang Johor ni memang lah tak pernah makan, sampailah sa bulan yang lalu. Pertama kali merasa dirumah kawan (dari Kelantan) diSeattle Washington. Tapi sebab kaler dia biru, tu agak pelik lah sikit. Hari Ithin ni nak cuba buat lah...and will tell you all about it


14-08-2011, lajak komen :

ngaPER tak buat nasi warna merah


22-08-2011, danazaini komen :

bestnyer.....nak cuba buat ler.....


17-09-2011, aaim komen :

camner nak masak daging dlm nasi kerabu?????


29-09-2011, mama mucux komen :

sedap tapi tak tawla nak buat...


21-10-2011, tya min komen :

beznyer nasi kerabu.....nyam2~


10-11-2011, jasimahp komen :

Baru td makan nasi kerabu buatan sendiri...tq myresepi.com. Memang i suka makan nasi kerabu... Anak2 kata, sedap. Espesially, sambal nye. Anak sulung yg tengah deit pun, makan dengan seleranya. terpaksa lupakan diet buat sementara bila tengok ibunya punya nasi kerabu. Alhamdulillah....


10-11-2011, jasimahp komen :

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=259900407395644&set=a.259900330728985.81186.100001270613889&type=1&theater nampak sedap tak?


17-11-2011, mummy_2011 komen :

emmmm.. mcm sdpp la,,, nk try wat la ujung mgu ni....


01-04-2012, meklina komen :

Bunga tu namanya bunga telang. Ambik je biji dia, campakkn tepi pagar rumah. Cepat aje hidupnya. Nk senang, tnm aje dlm pasu. Senang nk jaga. Klu kt pagar, mmg merimbun betul nnt.


05-06-2012, Wanie.2210 komen :

Memang sangat sedap. Resipi memang mudah untuk bebudak yang x reti masak dan sepanjang idup dok asrama je. =) Thanks kak Yani! Dua kali buat, memang excellent.


06-06-2012, azian_farisha89 komen :

salam bestla resepi ni,,blh la try buat tuk suami nti hihihi..tq


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu