Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Paceri Nenas

 Submitted By On 11 August, 2007
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

Khas untuk dimakan bersama nasi beriani, nasi minyak atau nasi jagung "kak Zara".....yumm!! yumm!!

Ingredients
  • 1 biji besar nenas sarawak (boleh guna apa2 pun jenis nenas)
  • 2 biji cili merah, dibelah 2 tapi jgn putus
  • 1/2 camca teh serbuk kunyit
  • 1 camca besar kerisik
  • 2 camca besar rempah kari ikan
  • 1 camca besar cili kisar
  • 1 keping asam gelugor
  • 5 camca besar gula pasir
  • 1/2 cawan pati santan
  • 1/2 cawan air
  • Garam secukup rasa
  • <b>Bahan2 dikisar halus:-</b>
  • 1 camca besar udang kering, rendam 10 minit dan toskan
  • 6 ulas bawang merah kecil
  • 2 ulas bawang putih
  • 1 cm halia
  • <b>BAHAN2 TUMISAN:-</b>
  • 1 batang kayu manis (3 inci)
  • 4 kuntum bunga cengkih
  • 1 kuntum bunga lawang
  • 2 biji buah pelaga
  • 1 tangkai daun kari
Instructions
  1. Kupas nenas, belah 4 dan buang empulur, hiris menyerong setiap bahagian. Rebus dgn serbuk kunyit 1 - 2 minit. Angkat dan toskan.

    Step_By_Step_272.jpg
  2. Dalam kuali, tuang 1/2 cawan minyak, tumis bahan tumisan hingga wangi, masukkan bahan2 kisar, cili kisar dan juga rempah kari, kacau goreng hingga terbit minyak.

    Step_By_Step_273.jpg
  3. Masukkan santan, gula, kerisik, asam gelugor, air dan sedikit garam. Masak sampai mendidih dan hampir pekat.

    Step_By_Step_274.jpg
  4. Akhir sekali, masukkan nenas tadi dan gaul hingga mesra dgn rempah2 tadi. Biarkan hingga agak kering, rasa garamnya dan bolehlah diangkat untuk dihidang....

    Step_By_Step_275.jpg
Tags 
Who has tried this? See their cooking reportSee All
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All