Your MyResipi.com has been updated. To get started with new version of MyResipi.com, Reset Your Account Password using Forget Password
If you face any problem, please contact us at support@myresipi.com

Resepi Laksa Johor Ori

 Submitted By On 27 July, 2006
Category: 
Cuisine: 
Preparation time: 
Servings: 
0 Persons
Description

masakan johor

Ingredients
  • 1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)
  • **Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **
  • Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
  • udang basah 100gm
  • isi ikan kurau - 10 gram dibakar
  • 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm
  • **Bahan B (dimesin)**
  • bawang besar - 3 biji
  • cili kering - 15 tangkai
  • halia - 2 ibu jari
  • lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
  • serai - 2 batang diketuk untuk tumis
  • asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
  • santan pekat 1 kotak / lebih
  • 1 paket kerisik
  • **Bahan Hias**
  • 1 paket kecil rempah kari
  • bawang putih -3/4 ulas
  • limau kasturi belah 2 dan buang biji
  • timun di racik halus
  • tauge buang ekor (segar)
  • jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)
  • bawang besar hiris halus
  • lada merah/lada hijau dihiris
  • Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah)
  • Kicap kipas udang / kicap manis
  • ** Sambal Belacan
  • -lada merah 5/6 biji
  • -Belacan melaka - 30 gram dibakar
  • Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji
  • Klik di sini untuk isi bahan
Instructions
  1. rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan

  2. **Penyediaan kuah**

  3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi

  4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit

  5. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.

  6. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan

  7. masukkan asam keping

  8. tambah garam dan gula untuk rasa

  9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk

  10. **Sambal belacan**

  11. mesinkan semua bahan dan hidangkan

  12. SELAMAT MENCUBA

Tags 
Related RecipesSee All
Recipes You May LikeSee All