oleh: Mat Gebu Apricot Roll

Step_by_step_079

Olahan dari pelbagai resipi dan teknik


Created on : 20-03-2007

Print

E-mail kepada kawan

Tulis Laporan

Bahan-bahan ( 8 biji )

  • 120 ml air
  • 200 g tepung roti
  • 50 g tepung halus/tepung kek
  • 30 g telur
  • 20 g mentega
  • 20 g lemak sayur
  • 1/2 camca teh garam halus
  • 40 g gula halus
  • 1 camca besar susu tepung
  • 1 camca teh yis
  • 1/2 camca teh bread improver
  • 1/2 camca teh bread softerner
  • 1/2 cawan dry apricot, dicincang halus

Cara-cara

  1. Satukan ke semua bahan mengikut urutan ke dalam bread maker, kecuali aprikot. Pilih setting utk doh dan on kan. Bila bread maker berbunyi utk kali pertama, masukkan cincangan aprikot dan biar hingga doh siap (kurang lebih 1 jam 30 minit).
  2. Step_by_step_078
    Keluarkan doh dan tumbuk utk membuangkan udara. Rehatkan 10 minit. Tabur sedikit tepung di atas permukaan papan pencanai. Ambil doh tadi dan bulat2kan. Canai hingga memjadi satu bulatan berdiameter 14 inci. Bahagi kan kepada 8 bahagian yg sama besar. (seperti dalam gambar)
  3. Step_by_step_077
    Dengan cermat gulung perlahan dari luar ke dalam (dari bahagian besar hingga ke bucu yg tajam). Alihkan ke dalam dulang yg telah disapu sedikit mentega. Biarkan naik kurang lebih 35 - 40 minit.
  4. Bakar dalam oven yg telah dipanaskan pada suhu 180C selama 10 minit. Sapukan dgn mentega sejurus roti dikeluarkan dari oven. Rupa dan gaya boleh dipelbagaikan mengikut kreativiti masing2. Selamat mencuba.

Tag

roti breadmaker




Laporan Masakan Bergambar (2)

Raisin_roll
24-05-2007
pakai raisin jerr, nak habiskan stock. tak letak pun sortening apa semua tu..butter pun tak letak, ganti ngan minyak sayur. tapi jadi gakk. thx for the recipe mat
Laporan oleh: s_shamen

welcome....kira dah masuk roti sihat nie sebab guna minyak sayur.

Apricot_roll
25-05-2007
sedap sesangat..lepas siap terus ngap panas2..thanks!!
Laporan oleh: harnisafarina

Hmmm.....air kopi/teh ada sekali ke masa ngap!! tu?


Komen (30)

20-03-2007, Lilydvalley komen :

wah wah wah! mat... mengganas lagi ngan resipi rotinya! yum yum yum


20-03-2007, hzasabrina komen :

hehehe...ade2 aje klily nk nyakat cik mat..kang klu selalu kena sakat bantat pulak roti cik mat yg gebu...:D


20-03-2007, riya komen :

tingin nye nak buat..tapi takde la bread maker tu..:(


20-03-2007, Lilydvalley komen :

hza... bukannya mat yg uli dough tu...si mr macho breadmaker yg uli... i tak sakat mr macho breadmaker tu... so x de masalahnya! sure gebu rotinya seperti tuannya(?).


20-03-2007, Lilydvalley komen :

riya... x pe... kalo x de breadmaker & teringin nak mkn roti buat sendiri...gunakan tgn aje!. insyaallah akan jadi juga... guna mixer pun boleh. make sure mixer u ada pedal utk knead dough.


20-03-2007, Mat Gebu komen :

ehem..ehemm.....breadmaker tu cuma membantu je (tapi..ok lah dia tolong byk..hehehe), kalau resipi tak betul...guna breadmaker pun tak "gebu" juga...hehehe.....tapi pada pendapat mat la, doh roti nie kalau nak jadi licin cam montot baby.. memang kena guna tenaga yg byk utk menguli+banting+lenyek...tapi mat breadmaker yg tolong, mat cuma bayarkan "bil" elektik dia aje...


20-03-2007, miza komen :

amboi2 cik mat bukan men terell lagi skrg ek ni dah blh bukak kedai roti ni..


20-03-2007, Mat Gebu komen :

hehehe alahh semua org boleh buat....saja je.. mat sebenanya berterima kasih kat "Yani"..sebab mat tgk "butter roll" yg dia buat lah mat jadi terujaaa sgt...tu pasal sanggup beli breadmaker tu...


21-03-2007, mazurah komen :

asm mat...mazurah nak tanya..selalu mat uli roti dlm bread maker berapa lama?


21-03-2007, Mat Gebu komen :

ws, mazurah....kalau kita uli roti guna breadmaker selalunya kita pilih setting utk menguli (dough), dan memang dia dah set kan masa kurang lebih 5 minit utk menggaul bahan, 25 minit utk menguli dan 1 jam utk merehatkan doh tu hingga naik 2 kali ganda.....jadi campur semua 1 jam 30 minit (bergantung pada model dan jenis breadmaker)...kalau uli tgn atau guna mixer mat rasa kita perlu uli guna pencangkuk khas utk buat doh hingga doh jadi kenyal (mungkin 10 - 15 minit kot)...lepas tu biar dia nak 2 kali ganda, then uli lagi sekali utk buang angin....rehat kan 15 minit, baru kita uli skit lagi dan bentukkan ikut suka...rehatkan 30 - 35 minit utk naik lagi, baru masuk dalam oven yg telah kita panaskan terlebih dahulu. Bila siap bakar (kurang lebih 10 minit), kalau nak perang lagi tinggalkan dalam oven utk 2 - 3 minit. Tapi api oven tu matikan dulu.


21-03-2007, zaliana komen :

dah lama teringin nak beli breadmaker...penah nampak dalam catalog amway...kalau kat kedai elektrik boleh dapat ke?? anyone tolong suggest kat maner nak beli n brand aper ?


21-03-2007, mazurah komen :

mat..tq...mazurah nak tanya lagi..mazurah selalu juga buat roti ni tapi masalahnya bahagian atasnya keras tak lembut cam kedai yang boleh kita tarik kulitnya..adakah bila kita sapu kuning telur tu yang membuatkan kulit roti tu lembut? atau tempoh pembakarannya?atau disebabkan mazurah selalunya terus membentuk ke bun tanpa mengulinya sekali lagi spt step mat tu..?


21-03-2007, Mat Gebu komen :

Zalina......mat beli breadmaker kat HSL elektrik.....cuba zalina surf lama web dia -----> www.hslene.com.my Kat situ u boleh cari HSL terdekat dgn kws zalina tinggal. Mat punya jenama Kendwood (boleh lihat kat bhg "Glossary"). Mazurah itu mat tak psati lah kenapa sebab permukaan roti jadi keras, mungkin terlebih bakar atau kedudukan roti tu dalam oven terlalu dekat dgn bhg api "atas" oven....Kuning telur tu tujuan cuma utk kilatkan permukaan roti dan jadi bahan lekat kalau kita taburkan badam atau pun bahan2 lain. Tapi mat lebih suka sapu mentega sebab roti jadi wangi, kalau kita sapu telur, bila sejuk roti tu ada bau "telur" jadi kurang enak (itu tekak mat yg rasa). Mazurah boleh cuba resipi nie, dan kalau tak de tepung kek tu, u guna semua tepung roti. Lagi satu kalau nak jadikan bun pun boleh, tapi tak yah bbuh aprikot. Terpulang pada mazurah nak jadi kan berapa bhg, tapi kalau mat, resipi yg nie kalau kita nak buat bun boleh dpt 10 - 12 biji (bergantung pada saiz yg kita nak).


21-03-2007, Lilydvalley komen :

lagi satu mazurah... biasanya kita bakar roti guna api bawah aje. tapi check manual oven u ( kalo ada lagi manualnya la). Then sapu butter/margerin after bun masak pun leh melembutkan permukaan bun tu. apa2 pun u cubala.


21-03-2007, Lilydvalley komen :

eh! mat...baru perasan, u buat bun ni mcm bentuk crossoint ya... cuma lengkuk sikit aje!


21-03-2007, mazurah komen :

ic..mungkin betul kata lily sebab saya selalu masak guna api atas bawah..nanti mazurah cuba guna api bawah sahaja.. nak paste gambar oven kat sini mazurah tak reti..brand berjaya jenis infra red..oven ni sekali naik satu adunan roti kalau kek leh masuk 2 ke 3 biji depend saiz loyang.


21-03-2007, mazurah komen :

lupalak nak beritahu...mazurah kalau nak cepatkan bun atau donat ni naik cepat..mazurah akan panaskan oven sekejab dalam 10-15 minit..pastu off oven n masukkan doh tadi..doh tu ditutup dengan tuala lembab..tuala tu mesti letak tinggi sikit takut bila ia mengembang akan melekat kat roti tu..biarkan dalam 15 minit...doh tu akan naik sampai tak hingat-hingat....mazura ni jenis tak suka tunggu lama-lama..tulah pasalnya roti tak mo lembut..


21-03-2007, Mat Gebu komen :

tul tu lily....jenuh try nak buat macam yani punya butter roll...puas i fikir cara dia. last buat macam nie je senang ada macam style "croissant" atau pun dalam melayu roti tanduk...


21-03-2007, Mat Gebu komen :

Mazurah...kalau kita guna oven yg ada "turbo fan" (jenis boleh bakar sekali gus 2 - 3 loyang biskut atau kek), dan ada setting utk api (ada tu api atas saja, api bawah saja, api atas dan bawah dan turbo fan), selalunya kalau bakar roti atau kek letak di bahagian tingkat bawah sekali , tapi mat tak pastilah kalau boleh mazurah bbuh lah gambar oven kat glossary, senang nak tgk...lagi satu kalau oven jenis tu mat guna api atas dan bawah (conventional style).


21-03-2007, noyeen komen :

Adui, terror2 nye kakak2 & abg2 ni semua..tiap2 ari dok bukak website ni..tau print resipi,tp watnye belom lg..xde mase la..korgni semua keja dok dapur ke?bestla..


21-03-2007, Mat Gebu komen :

noyeen...perkataan abg2 tu tak yah ganda ye...sebab abg kat sini sorang je (mat leer tu)....


21-03-2007, yani komen :

mat.. bukan mat sorang je lah kumbang kat sini.. ada lagilah..


21-03-2007, Mat Gebu komen :

ye ke yani.....(maaf lah terperasan pulak), tapi "abg" yg kerap sumbang resipi nampak macam mat sorang je (maaf bukan nak xsen).....apa2 pun yani, nak tanya u nie... ok ke style mat "roll" roti tu?....


21-03-2007, yani komen :

ada mat.. mungkin mat tak perasan.. member baru lagi kat sini.. resipi yg dia sumbang kat sini pun masih panas-panas lagi... mat jgn salah faham.. i bukan kata u nak eksen.. cuma i takmo u rasa lonely.. pastu takut u lari dr myresipi ni..hahah.. tak syok arr takde org macam u ni.. style u roll roti tu dah cantik.. macam croissant style.. apa kata lepas ni u try buat croissant.. i dah try beberapa kali tapi hasilnya belum memuaskan utk dikongsi bersama. :p


22-03-2007, Mat Gebu komen :

ye ke yani..aiseyy maaf lah mat tak perasan....sapa ek?.......croissant tu payah laa nak buat....kena lipat2 tu yg rasa lomah skit....tapi apa2 pun kalau tak cuba tak tau kan.....tgk lah kalau ada waktu lapang....nak kena beli pastry margarine nampaknya nie....


22-03-2007, mazurah komen :

asm n selamat pagi semua...mazurah baru letakkan oven infra red tu..mazurah tak pastilah ada fan atau tak..rasa cam tak der jer..cuma yang mazurah perhatikan bila kita masak biskut memang rangup.buat roti lak atasnya keras dalamnya o.k..


22-03-2007, Lilydvalley komen :

mat, i dah beli pastry margerin... tapi mmg ler mat, i tgk resipi crossoint, cam lomah aje nak buat. bukan takat lipat2 aje, kena kuar masuk peti ais lak tu!


22-03-2007, Lilydvalley komen :

noyeen, some of us kerja kat ofc...some of us mmg kitchen engineer. apa2 pun noyeen, u hv to plan kalo nak buat project ni. i nak siapkan fruits tart tu, 3 hari... sebab x de masa nak buat semua at 1 time. w/p i ada breadmaker, it takes me 2 days to complete my bread. Iyala, mana nak sediakan dinner utk family, mana nak layan anak. mana nak uruskan hal2 lain... so, other not so important project kena buat in stages ler.


20-05-2007, s_shamen komen :

mat nak tanya, buat roti ni, kalau tak letak bread improver, softener & lemak sayur tu boleh tak mat??


10-07-2007, Mat Gebu komen :

Boleh...lembut juga tapi kalau bbuh tu bertammmbahhh lembut, kalau tak nak bbuh lemak sayur, shamen tambahlah butter tu biar jadi 40g...


Untuk komen, perlu login terlebih dahulu